亚硝酸钠多少才可以致癌亚硝酸钠可以致癌,但是火腿肠里都要放的.那么吃火腿肠多了会不会也可能得癌症啊.

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 10:18:05

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亚硝酸钠多少才可以致癌
亚硝酸钠可以致癌,但是火腿肠里都要放的.那么吃火腿肠多了会不会也可能得癌症啊.

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亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种,是有毒的,只是做添加剂时少量的使用是在安全范围的,不会引起中毒罢了.我国目前规定它可作为食品添加剂,对酱卤肉制品进行着色和防腐,但在用量和用法上有严格限制,即每公斤最多只能使用0.15克.但目前有不少惟利是图者为了追求酱卤肉制品的色香味和保存期限,任意增加亚硝酸钠的用量.添加亚硝酸钠会产生致癌物质,是一种致癌物质的前身,如果长期积累,会潜移默化的对人体健康产生不利影响.亚硝酸盐对人体有害,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害.亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.0.5 g即可引起食物中毒,3 g可致死.而亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品.鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制.正常的吃食不会有问题的,因为人体自身是可以清理毒素的,但是还是少吃为妙

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