怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,我本来用内酯做好豆腐花了,不过总有酸味,现在想用石膏粉做,可是不知道放石膏粉的比例,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/05 23:33:32
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怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,
我本来用内酯做好豆腐花了,不过总有酸味,现在想用石膏粉做,可是不知道放石膏粉的比例,
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我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时).一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时之内煮开(不能煮胡了,否则豆的量就少了,我的用蒸汽煮就不会胡了),冲浆之前把石膏水搅一下,把桶提高一点冲下去(冲了之后决不能动他),盖上盖等一个钟就行了.如果嫩了下次就加一点,因为每个牌子的豆用石膏粉的量不同.还有磨出的豆渣要像蛋糕那样滑才说明浆出尽了,分离式机的话翻甩一次就行了,第二次的会涩,影响味道.这么久不知还能不能帮到你、、、累、、 另外千万别放生粉,你下一元的生粉不如多加一元的黄豆,不仅弹性更好也更浓更香 ,还有分离式甩浆机还要用薄纱布过滤一下(烧开的好虑一点),因为豆渣更消耗石膏,而且影响味道
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做豆腐花,和石膏的比例做法1 豆浆浓度是 豆子和水的比例多少2 石膏刚从药店买回来,是不是要用锅炒熟了3 豆浆和石膏的比例是多少4 石膏如何放进豆浆里面5 放进去了如何做,才可以成豆
制作石膏模型时,石膏和水的比例是多少?
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