起云剂的作用?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 04:26:25

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起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂.是指将具有一定香气强度的风味油,以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系.

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