肉元子如何做嫩怎么做好吃?很喜欢朋辈餐的元子,又嫩又滑,自己家里做始终觉得老老的、粗粗的,口感不好.猪肉元子如何做才好吃呢?请教有经验的网友,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 12:16:47
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肉元子如何做嫩怎么做好吃?
很喜欢朋辈餐的元子,又嫩又滑,自己家里做始终觉得老老的、粗粗的,口感不好.猪肉元子如何做才好吃呢?请教有经验的网友,
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1·肉馅买来后,先放盐
2·再准备一小碗兑了生抽（少）的水,
3·搅拌肉馅,一定要顺着一个方向,同时把水少量多次放入肉馅,每次等水搅到馅里,再放水再搅,搅到很稠,最后一直搅到感觉水搅不进去了才行（这就是肉丸子嫩的关键）
4·再放你喜欢的葱姜末（多点）鸡精等调味料（千万别放淀粉）
我的经验：肉馅加了鸡蛋清后,肉丸子煮的汤会不清澈.
个人观点,和楼上同学探讨