牛奶与酸性物质 发生凝集

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/03 11:03:25
牛奶与酸性物质发生凝集牛奶与酸性物质发生凝集牛奶与酸性物质发生凝集牛奶里有蛋白质,蛋白质遇到酸或碱会变性,那么就会凝结.牛奶中含有大量的钙质,其钙的存在形式是--酪蛋白钙和磷酸钙,你可以向牛奶中滴入几

牛奶与酸性物质 发生凝集
牛奶与酸性物质 发生凝集

牛奶与酸性物质 发生凝集
牛奶里有蛋白质,蛋白质遇到酸或碱会变性,那么就会凝结.

牛奶中含有大量的钙质,其钙的存在形式是--酪蛋白钙和磷酸钙,你可以向牛奶中滴入几滴食用醋,你会发现有絮装物出现,这些是酪蛋白钙遇酸后凝结产生的不溶于水的物质。