为什么吃黄瓜时要凉拌和加醋?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/31 21:03:04
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因为维生素C在低温和酸性下稳定 其结构为烯醇式五元环内酯 碱性易水解重拍 高温不稳定
为什么吃黄瓜时要凉拌和加醋?
人们在凉拌黄瓜时也要加入少量食醋,其原因是
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黄瓜为什么适宜和醋凉拌黄瓜中有维生素C溶于水显酸性那为什么加醋凉拌和生吃比较好?加醋凉拌是什么原因?
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