辣椒中是什么物质让我们有辣的感觉?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 16:16:29
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辣椒中的辣是四种基本味觉之外比较特殊的一种感觉,因为辣椒中主要蕴涵的是各种各样的辣椒碱,辣椒碱的含量和数量决定辣椒本身的口味和辣度,辣椒素是这些辣椒碱的一个统称,因为辣椒素是直接刺激口腔黏膜和三叉神经而引起的一种被烧灼的疼痛感,这和其他四种基本味觉从根本上是不一样的,它不单是刺激你嘴里的舌头,当你的皮肤在接触到辣椒的时候都会有一种火辣辣的感觉,就好象是点燃一只火柴放到手中和放到嘴里的感觉是一样的,而白糖和咸盐放在你手上的时候,你是不可能分辨的出那个是白糖那个是咸盐的,但是当你其中一个手抓的是一把辣椒面的话,就会很容易分辨出来.辣椒中的辣椒素是一种碱类物质,和洋葱比起来是挥发的非常慢的一种物质,除非是在抄菜的时候把辣椒放进去,不然一般情况下辣椒是没有什么气味的,可是虽然你的鼻子眼睛感觉不到,手却再所难免,因为辣椒素是一种渗透性很强的物质,所以你在切完辣椒后怎么洗手都很难洗掉手上的辣椒素,还有一点就是辣椒素的持续时间很长,不象是芥末就冲一下鼻子一会就好了,它会很长时间的烧灼你的手,所以在接触辣度比较高的辣椒时最好带手套,或者事后用牛奶等有机物洗手,这样就可以稀释一些你手上的辣椒素,减少疼痛感.
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辣椒之类里面是什么物质产生辣的感觉,有没有辣度之说
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辣椒的辣是什么物质,分子量,原子量,
世界上最辣的辣椒是什么辣椒?
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辣椒中含的辣味物质是碱吗?
辣椒、洋葱、姜、大蒜都有辣味,但是辣的感觉不一样,这些辣味都是由哪些物质引起的呢?比方说辣椒的辣味是由一种叫做辣椒素的东西引起的
最辣的辣椒是什么
我们吃辣椒会感到很辣,请问是辣椒中含有什么物质?
世上最辣的辣椒是什么?
辣椒的英文是什么
有一种很像辣椒的蔬菜,但是不是辣椒没有辣味,里面有圆圆的籽,嫩绿色,有点白色,掰开还有丝,外面是棱形,有小刺.不知道是什么蔬菜味道还不错,嚼起来有黏黏的感觉
世界上最辣的辣椒是什么啊!我国的辣椒那种最辣啊~
世界上最辣的辣椒是什么辣椒?又在哪个国家?
久久鸭脖为什么那么辣久久鸭脖食品为什么那么辣,我感觉用的不是辣椒,我酷爱吃辣椒,但我每次吃完鸭脖王食品后肚子都不舒服,甚至还拉稀,是什么会那么辣.
我是做辣椒调味品批发的有辣椒籽 辣椒面 辣椒粉 辣椒丝 辣椒片 辣椒圈绝对真品假一罚万!
辣椒的主要化学成分是什么?.