蛋白酶的活性持续时间非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶,它改变了味蕾上的味觉.我对这种蛋白酶很感兴趣,请问蛋

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 01:04:46

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蛋白酶的活性持续时间
非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶,它改变了味蕾上的味觉.我对这种蛋白酶很感兴趣,请问蛋白酶脱离生物体后在通常条件下能保持多久的活性啊.像加酶洗衣粉的酶制剂活性就很长,其他酶也能保持这么长的时间吗.

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有的酶时间长,有的酶时间很短,酶的活性长短可以用半衰期来衡量.一般工业上作为酶制剂的酶（比如你说的洗衣粉里面的）都具有较长的半衰期,这是酶本身性质决定的.
保存方法对酶的稳定也有很大影响,一般来说,温度越低,越干燥,酶保持的时间越久（一般实验室纯化大都低温操作；商品化的酶一般都是干燥酶粉；当然冻干超低温的时间更久,就像楼上所说）
现代工业也在研究其他的酶保存技术,比如利用酶的可逆性失活的固体酶制剂技术,将酶包裹在某种材料当中,只有接触到激活剂（一般是离子一类）酶才会起作用；再比如药物上的缓释技术还有酶的固定化技术,都可以延长酶的活性持续时间.

不一定阿，跟酶本身的特性、保存条件有关。蛋白酶本身也是蛋白质，如果保存条件好（如冻干后零下80度保存）可以保存很多年。有时室温放一会就失活了。

蛋白酶的活性持续时间非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶,它改变了味蕾上的味觉.我对这种蛋白酶很感兴趣,请问蛋 pH=9.5的活性蛋白酶、脂肪酶有哪些植物蛋白酶的活性怎样会失去洁维乐为什么会抑制蛋白酶的活性请问用Western blotting 检测培养细胞里面的基质金属蛋白酶2和9用什么抗体?培养细胞里面的基质金属蛋白酶2和9是有活性的还是酶原性的,有活性的抗原和酶原性的抗原是用同一种抗体来检测吗谁知道α1-抗胰蛋白酶缺乏症和遗传有什么关系呀?提示:正常人血清中含有几种抑制蛋白酶活性的物质,称为蛋白酶抑制剂.其中最重要的是α1-抗胰蛋白酶.α1-AT是一种主要的血浆蛋白酶抑制剂. 怎样检测蛋白酶活性核泄漏的放射性物质有哪些,那一种危害最大,那一种持续时间最长. 为什么说脂肪酶,淀粉酶,蛋白酶是活性最高的酶? 植物蛋白酶的活性在什么温度下会失去植物活性蛋白酶提取是真实的么? 蛋白酶使酶活性降低的本质原因我在测玉米的蛋白酶,是不是玉米苗期的蛋白酶活性很低啊? 英语翻译摘要随着贮藏时间的延长,保鲜肉蛋白酶活性逐渐升高,在常温和低温下,蛋白酶活性与贮藏时间呈极显著正相关（P＜0 .01）,相关系数分别为 0 .9701 和0.9648.肌肉中PH值与蛋白酶活性间有双氧水会不会影响蛋白酶活性世界上真有一种神秘的力量存在吗? 人体的抗体是一种蛋白酶么? 蛋白酶和高因酶有什么区别吗?蛋白酶也是一种酶,高因酶也是一种酶,同样是酶的两者有什么区别?