1．蛋白质是一类由 （ ） 等多种元素组成的 （ ） 化合物.2．氨基酸：至少含有一个（ ） 和一个（ ） 的化合物.氨基酸既表现出酸性,又表现出碱性,因而具有 （两性) .氨基酸分子间相互反

1．蛋白质是一类由 （ ） 等多种元素组成的 （ ） 化合物.2．氨基酸：至少含有一个（ ） 和一个（ ） 的化合物.氨基酸既表现出酸性,又表现出碱性,因而具有 （两性) .氨基酸分子间相互反
1．蛋白质是一类由 （ ） 等多种元素组成的 （ ） 化合物.
2．氨基酸：至少含有一个（ ） 和一个（ ） 的化合物.
氨基酸既表现出酸性,又表现出碱性,因而具有 （两性) .氨基酸分子间相互反应生成的物质叫( ).分子结构中含有( ) 键.多条 ( ) 通过 ( )键形成螺旋状的三维空间结构的蛋白质分子.
3．蛋白质的性质.
①水解：蛋白质水解的催化剂有 ( )
②盐析：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如 ( ) 和 ( ) 后,可以使蛋白质 ( ) 而从溶液中析出,这个过程叫盐析.( ) .利用盐析可以( ) 蛋白质.
③变性是 （ ） .条件：受热；紫外线；X射线；重金属盐（如乙酸铅,硫酸铜等）；强酸；强碱；甲醛溶液；酒精溶液；苯甲酸等.
用途：（举三例）
注意：万一不慎误食了重金属离子,应立即喝 （ ）来缓解毒性.
④颜色反应：某些蛋白质与 （ ）作用变黄.利用此性质可鉴别蛋白质
⑤灼烧：某些固体蛋白质灼烧具有 （ ） 气味,用此法可鉴别（ ） 和蛋白质
4．人体内蛋白质的动物性蛋白质：如 （ ） .植物性蛋白质：如 （ ）.人体中共有 （ ） 多种氨基酸,其中有 （ ） 种是必需氨基酸.
5．蛋白质的生理作用：蛋白质进入人体后,水解生成（ ） ,被人吸收后,重新结合成人体所需的各种（ ） ,构成和修补人体的各种组织,.同时人体组织中又不断地的分解,释放出（ ） ,最后生成 （ ） 排出体外.

1．蛋白质是一类由 （ ） 等多种元素组成的 （ ） 化合物.2．氨基酸：至少含有一个（ ） 和一个（ ） 的化合物.氨基酸既表现出酸性,又表现出碱性,因而具有 （两性) .氨基酸分子间相互反
1．蛋白质是一类由 （ CHONPS ） 等多种元素组成的 （ 天然高分子 ） 化合物.
2．氨基酸：至少含有一个（氨基 ） 和一个（ 羧基 ） 的化合物.
氨基酸既表现出酸性,又表现出碱性,因而具有 （两性) .氨基酸分子间相互反应生成的物质叫(肽).分子结构中含有( 肽) 键.多条 ( 肽链) 通过 ( 硫杂 )键形成螺旋状的三维空间结构的蛋白质分子.
3．蛋白质的性质.
蛋白质水解的催化剂有 ( 弱酸弱碱 )
②盐析：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如 ( 氯化钠 ) 和 ( 硝酸钾) 后,可以使蛋白质 ( 沉降 ) 而从溶液中析出,这个过程叫盐析.( 可逆的 ) .利用盐析可以(提纯) 蛋白质.
③变性是 （ 向蛋白质中加入重金属盐 ） .条件：受热；紫外线；X射线；重金属盐（如乙酸铅,硫酸铜等）；强酸；强碱；甲醛溶液；酒精溶液；苯甲酸等.
用途：煮鸡蛋,煎鸡蛋,炒鸡蛋 （举三例）
注意：万一不慎误食了重金属离子,应立即喝 （ 牛奶 ）来缓解毒性.
④颜色反应：某些蛋白质与 （ 浓硝酸 ）作用变黄.利用此性质可鉴别蛋白质
⑤灼烧：某些固体蛋白质灼烧具有 （ 烧焦羽毛 ） 气味,用此法可鉴别（核酸） 和蛋白质
4．人体内蛋白质的动物性蛋白质：如 （血红蛋白 ） .植物性蛋白质：如 （球蛋白）.人体中共有 （ 二十） 多种氨基酸,其中有 （八种） 种是必需氨基酸.
5．蛋白质的生理作用：蛋白质进入人体后,水解生成（ 氨基酸 ） ,被人吸收后,重新结合成人体所需的各种（氨基酸） ,构成和修补人体的各种组织.同时人体组织中又不断地的分解,释放出（汗液） ,最后生成 （尿素 ） 排出体外.
下次多给点分,那样才有人帮你答题.

1.氨基酸，多肽
2羟基，羧基

1. CHONPS; 天然高分子
2.氨基;羧基;两性;肽;肽;肽链;硫杂;
3.1.弱酸弱碱
3.2.氯化钠;硝酸钾;沉降;可逆的;提纯
3.3.向蛋白质中加入重金属盐;炒鸡蛋，煮鸡蛋，煎鸡蛋;牛奶
3.4.浓硝酸;脂肪
3.5.烧焦羽毛;
4.血红蛋白;球蛋白;二十;八种
5.氨基酸;氨基酸;汗液;尿素...

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1. CHONPS; 天然高分子
2.氨基;羧基;两性;肽;肽;肽链;硫杂;
3.1.弱酸弱碱
3.2.氯化钠;硝酸钾;沉降;可逆的;提纯
3.3.向蛋白质中加入重金属盐;炒鸡蛋，煮鸡蛋，煎鸡蛋;牛奶
3.4.浓硝酸;脂肪
3.5.烧焦羽毛;
4.血红蛋白;球蛋白;二十;八种
5.氨基酸;氨基酸;汗液;尿素

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