为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢?成酸性食物的定义是在人体内最终转化为酸性物质的食物,一般富含蛋白质的食物是成酸性食
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 18:05:25
为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢?成酸性食物的定义是在人体内最终转化为酸性物质的食物,一般富含蛋白质的食物是成酸性食
为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢?
成酸性食物的定义是在人体内最终转化为酸性物质的食物,一般富含蛋白质的食物是成酸性食物.但是蛋白质在人体内最终转化为氨基酸,而氨基酸是两性物质呀!为什么呢?
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为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢?成酸性食物的定义是在人体内最终转化为酸性物质的食物,一般富含蛋白质的食物是成酸性食
有的主要是酸性,有的主要是碱性,自己看吧.
膳食的成酸性及成碱性与泌尿系统结石有关。食物成酸性还是成碱性与食品本身的口味无关。它是指食物经过消化、吸收、代谢后，最终在体内生成的物质是酸性还是碱性。因此有的学者把成酸性和成碱性食品又称为“内酸食品”和“内碱食品”，以区别于食品本身的口味。
由此可见，与我们一般想象的相反，大多数水果类食品虽然在口味上呈酸味，但属于成酸性食品，酸性口味是由于它们含有有机酸如苹果酸、柠檬酸和酒石酸及它们...
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膳食的成酸性及成碱性与泌尿系统结石有关。食物成酸性还是成碱性与食品本身的口味无关。它是指食物经过消化、吸收、代谢后，最终在体内生成的物质是酸性还是碱性。因此有的学者把成酸性和成碱性食品又称为“内酸食品”和“内碱食品”，以区别于食品本身的口味。
由此可见，与我们一般想象的相反，大多数水果类食品虽然在口味上呈酸味，但属于成酸性食品，酸性口味是由于它们含有有机酸如苹果酸、柠檬酸和酒石酸及它们的钾盐等形成的，这些有机酸根在体内能完全代谢，最后机体中只留下钾，所以是成碱食品。实际上，大多数酸性口味的水果都属于成碱性食品。
成碱性食品：某些食品含有丰富的钠、钾、钙、镁等矿物质，在体内代谢后就生成碱性物质，所以称为成碱性食品，如大多数蔬菜、水果、豆类、海带以及奶类等。
成酸性食品：有些食物在体内代谢后生成酸性，如精制谷类食品和富含蛋白质的肉类、鱼类、蛋类、内脏等等。
肉中虽然含有丰富的硫、磷、氯等元素，但由于硫在食品中一般以中性形式含硫氨基酸(包括蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸)的形式存在，而且硫在人体内经氧化后产生硫酸，所以是成酸性食品。为了形成良好的膳食结构，成碱食物与成酸食物的比例宜保持2∶1的格局。
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