干酪素怎样在酸性条件下溶解
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 17:22:07
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干酪素只能在碱性条件下溶解,因为等电点在4.0左右,故不能用算溶解,用减溶解可以用0.1Mol的氢氧化钠加热后倒入干酪素,在电炉上加热搅拌即可,颜色为乳白色是正常的~
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