鸡蛋蛋白质变性 不是说蛋白质变性有毒吗?例如甲醛.那为什么鸡蛋受热后凝固 蛋白质变性 而不变性呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 18:18:03
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鸡蛋蛋白质变性 不是说蛋白质变性有毒吗?例如甲醛.那为什么鸡蛋受热后凝固 蛋白质变性 而不变性呢?
鸡蛋蛋白质变性
不是说蛋白质变性有毒吗?例如甲醛.那为什么鸡蛋受热后凝固 蛋白质变性 而不变性呢?
鸡蛋蛋白质变性 不是说蛋白质变性有毒吗?例如甲醛.那为什么鸡蛋受热后凝固 蛋白质变性 而不变性呢?
首先,我假定你说的“变性”是化学上的那个术语 然后,变性与盐析是相对的,这两个词都可以针对蛋白质,蛋白质的盐析不会改变蛋白质的化学性质,而变性指蛋白质已经改变了化学性质,能够使蛋白质变性的方法有加热,混合重金属等.加热过后没有毒,但混合重金属后有毒.（利用蛋白质的这一性质,可以在误食重金属后,吞食大量蛋清,使重金属与蛋清结合,减缓重金属的扩散）
可能有 你最好再查一下
变性不一定有毒 有的有毒的蛋白质变性后毒性会消失
鸡蛋加热当然是蛋白质变性啦
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蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗?
鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗变性了就失去了营养价值了啊
变性蛋白质
书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗?
变性蛋白质可以使双缩脲试剂变性吗
加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么?
酶失活蛋白质一定变性吗
蛋白质变性后还是蛋白质吗?
变性后的蛋白质还算蛋白质吗?
蛋白质变性的因素什么是蛋白质变性
煮熟的鸡蛋的蛋白质已经变性了吗?蛋白质变性的温度最低是多少度呢?如果已经变性了的话,还有没有营养价值呢?为什么?
炒熟鸡蛋后蛋白质变性,那么人吃了后还能补充蛋白质吗?
高中生物?蛋白质鉴定为什么碱性环境鉴定, ,不是说碱性环境蛋白质要变性吗,高手进啊 !
蛋白质变性了怎么办
蛋白质变性后
蛋白质如何变性
什么是蛋白质变性