胃液为什么显酸性而不是碱性呢如果胃液里显碱性的还能消化食物吗?防腐剂都应该显碱性?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 08:36:16
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胃液为什么显酸性而不是碱性呢
如果胃液里显碱性的还能消化食物吗?
防腐剂都应该显碱性?

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胃酸的主要成分是盐酸,所以显酸性.
酸性环境有利于糖类、蛋白质、酯类等的水解,形成小分子有利于吸收.
如果胃液显碱性,有些营养成分依然可以水解,但大量微量元素及一些维生素就无法被人体吸收了,如：铁、锌、钙、维生素C等.
防腐剂不一定都是碱性的,早期使用的防腐剂主要是食盐、糖及醋,都不是碱性的.现在常用的防腐剂有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等.

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