明胶低温怎样才不会凝固
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 06:44:52
明胶低温怎样才不会凝固明胶低温怎样才不会凝固明胶低温怎样才不会凝固明胶的特性就是低温凝固,凝固与明胶的品质和明胶溶液的浓度有关.要想破坏它的这一特点,有两种途径：一是降低它的浓度,溶液越稀越难冻,一般
明胶低温怎样才不会凝固
明胶低温怎样才不会凝固
明胶低温怎样才不会凝固
明胶的特性就是低温凝固,凝固与明胶的品质和明胶溶液的浓度有关.要想破坏它的这一特点,有两种途径：一是降低它的浓度,溶液越稀越难冻,一般品质的明胶液,在4摄氏度时,浓度低于0.8%难以凝固；二是破坏它的冻力,可以通过加热、搅拌来进行,这样它的分子链会断裂,形成低分子量低冻力水解明胶,这种明胶可用于化妆品,因为低分子量,才能被皮肤吸收.在采用第二种方法明,明胶的其它性能也会受到相应破坏,如粘度会降低,微生物会繁殖而增多,容易变质而发臭.不知您是做什么产品的?我是明胶专业毕业的,这个专业在全国只有不到30人.有问题我可以帮您想办法.