麦芽糖的做法 麦芽糖能干什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 18:18:48
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麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴；硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水.味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品. 麦芽糖营养分析： 麦芽糖润肺,生津,去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症. 麦芽糖补充信息： 麦芽糖（Malt sugar）是禾本科植物大麦（Hordeum vulgare L.）萌发时,淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖.是甜食品中的主要糖质原料. 市场上出售的商品麦芽糖,别名“饴糖”.非单纯的麦芽糖,是一种混合物,包括麦芽糖、葡萄糖和糊精（Dextrin）. 麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用,糖尿病患者忌食. 麦芽糖食疗作用： 麦芽糖味甘,性微温, 有健脾胃、润肺止咳之功效, 可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症. 麦芽糖做法指导： 麦芽糖的制法：