纯牛奶在摄氏几度冻结

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/27 17:04:14
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纯牛奶在摄氏几度冻结

纯牛奶在摄氏几度冻结
牛奶的冰点低于水,平均为零下0.55摄氏度.牛奶结冰后,牛奶中的脂肪,蛋白质分离,干酪系呈微粒状态分散于牛奶中.再加热溶化的冰冻牛奶,味道明显淡薄,液体呈水样,营养价值降低,这样也就达不到增加营养的目的了.