油脂在高温下的变化

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 13:00:51
油脂在高温下的变化油脂在高温下的变化油脂在高温下的变化参考:1、热聚合和热氧化聚合在常压油炸等高温条件下,油脂的聚合和分解反应十分突出.2、油脂的缩合在高温下油脂发生水解--脱水--缩合反应,形成醚型

油脂在高温下的变化
油脂在高温下的变化

油脂在高温下的变化
参考:
1、热聚合和热氧化聚合
在常压油炸等高温条件下,油脂的聚合和分解反应十分突出.
2、油脂的缩合
在高温下油脂发生水解--脱水--缩合反应,形成醚型化合物.
3、油脂的热分解和热氧化分解