需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 21:53:55
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主料： 白菜 1000克
辅料： 柿子椒 400克
调料： 姜 30克 大蒜 30克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 5克 白砂糖 15克 醋 20克 味精 1克 香油 20克 各适量
油吃白菜心的做法：
1.将白菜帮掰去留作别用,只留六七层紧的菜心,洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的段,撒上精盐腌40分钟,取出挤干水,放盘内.
2.将鲜红柿椒去蒂和籽,洗净,切细丝,撒在白菜段上；鲜姜刮皮洗净,切细丝,也撒在白菜段上；白糖、醋放锅内烧至白糖溶化时,倒在白菜段上.
3.将干红辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝；大蒜去皮,洗净,用刀拍碎再剁成细末,撒在白菜段上.
4.锅架火上烧热,放麻油,油热后放入干辣椒丝,见辣椒丝变色后,趁热将油浇在白菜段上,速用碗将盘扣住,焖半小时,加味精拌匀即成.
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