需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 21:26:05
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主料：禾虫 500克 冬笋 100克 油菜 100克
辅料：白毫银针 100克 香菇（鲜） 40克 红辣椒 25克 韭菜 50克 籼米粉（排米粉） 15克
调料：陈皮 2克 植物油 50克 味精 1克 盐 4克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 香油 3克 各适量
五彩煎禾虫的做法：
1.笋处理干净切丝；冬菇洗净去蒂切丝；油菜取菜茎洗净切丝；红辣椒洗净去蒂去籽切丝；陈皮切丝.
2.先将笋丝、油菜茎丝滚过；再将洗净禾虫用滚水飞熟,沥干水分.
3.烧锅落油,待油烧至六成热,将米粉放入煎至松脆,倾在笊篱里.
4.利用锅中余油,将银针放入锅中煎至熟,放入笋丝、油菜茎,入锅内,注入上汤适量,用精盐、味精调味,散上胡椒粉,放入韭菜,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀上碟,将炸米粉围在碟边四周便成.