需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 08:56:25
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主料：牛肚 500克
调料：花椒粉 5克 辣椒油 5克 味精 3克 姜 10克 料酒 3克 小葱 20克 盐 5克 各适量
干拌牛肚岭的做法：
1.石灰100克用开水1000毫升搅化,将牛肚泡2 个小时；
2.泡过的牛肚用刀刮净黑皮,用水洗掉石灰味；
3.将葱去根须,洗净,切成马耳形；
4.姜洗净,切大块；
5.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋；
6.再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
7.牛肚用原水泡2 个小时,捞出晾凉；
8.将牛肚片成薄片,用精盐、味精拌匀；
9.等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱,拌匀即可.