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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 01:07:07
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鱼、鱼罐头、五香粉、肉松、猪肉的主要成分是什么
每题只写2个主要成分
最好能再回答芝麻、天然香辛料、方便面、小麦粉、精制油、鸡蛋、维生素、增鲜剂的主要成分.(2个)

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五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料.
配方1 :砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 :大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 :大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
五香粉一般用于腌、泡肉类.包肉粽 ,炒糯米时 ,加些五香粉 ,肉粽就会味道十足.
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用.广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味.其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等.主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅.
肉松的主要成份:酥松剂,肉末,水,食品添加剂