需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 22:46:05
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主料：蘑菇(鲜蘑) 100克 豆腐(南) 500克
辅料：竹笋 10克
调料：香油 25克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
鲜蘑菇炖豆腐的做法：
1.嫩豆腐放入盆中,加料酒,上笼用旺火蒸15 分钟取出,去掉边皮,切成1.5 厘米见方的小块；
2.将豆腐块入沸水焯后,用漏勺捞出,沥水；
3.鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片；
4.砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐,加素汁汤400毫升至浸没豆腐,置中火上烧沸；
5.再改小火炖约10分钟,放入蘑菇片,加酱油、味精,淋上香油即成.