需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 21:38:01

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主料：牛肉(肥瘦) 500克牛排 350克鸡骨架 350克芥菜头 500克
辅料：洋葱 50克胡萝卜 50克芹菜 50克
调料：盐 5克味精 2克白砂糖 25克醋 10克各适量
红清汤的做法：
1. 将牛肉洗净切成小块,放入锅内,加水煮开,撇去血沫,再放入洗净的葱头块,芹菜段,胡萝卜片,香味,改用微火炖煮2-3小时,至熟为止(煮汤时要不断加水,保持2000克水的量)；
2. 将红菜头洗净擦丝,在汤制成前15分钟将二分之一放入清汤锅内,煮透后过罗,加精盐、味精调味；
3. 另一半红菜头丝放入小锅内加水,煮好后,加糖、醋精过罗成为红菜头汁,兑入煮清汤内成为红清汤,分盛汤碗中,即可供食.
更多红清汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongqingtang

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