需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 01:28:24
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主料：鲍鱼 300克
辅料：鸽蛋 200克 油菜心 100克
调料：盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 料酒 8克 姜 8克 大葱 15克 淀粉(蚕豆) 10克 植物油 50克 各适量
鸽蛋鲍鱼的做法：
1.鲍鱼片成薄片,装入碗中,灌入原汁.鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中.鲜菜心摘洗干净,姜块拍破.
2.鲍鱼放入笼中溜热取出,原汁滗入鲜汤中,翻扣在盘中；鸽蛋用中火蒸熟取出,放在鲍鱼四周,鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间.
3.另一口锅中同时烧油三成热,放入姜块、葱（切段）段,炒香,加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉（豆粉10克加水）收成二流芡,拣去姜、葱不用,其味汁淋浇在菜上即成.