黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 20:52:57
黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg,明显多于谷类在每100克黄豆芽中,含蛋白质1

黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化
黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化

黄豆生长成黄豆芽的营养成分变化
每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg,明显多于谷类
在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克.据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍.