需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 23:48:22
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主料： 鸡 500克
调料： 大曲酒 15克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 香油 10克 八角 2克 甘草 5克 沙姜 3克 大葱 5克 姜 2克 各适量
东江盐烙鸡的做法：
1. 葱切花,姜去皮切片；
2. 将鸡去内脏洗净装盘,用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身,葱姜塞入鸡腹内,上锅大火蒸熟,原汤过滤备用；
3. 蒸鸡晾凉撕下鸡皮,切成菱形块；
4. 鸡肉撕成粗条,剁去鸡头、翅膀,鸡骨垫盆底；
5. 鸡肉条拌匀沙姜粉放在鸡骨上,鸡皮码在鸡肉条上,成原鸡形状,倒入原汤即可.
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