猪血怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:25:31
猪血怎么做
猪血怎么做
猪血怎么做
韭菜炒猪血
材料
韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用.(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用.(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅
猪血豆腐汤材料
猪血,豆腐,姜丝,青蒜末,料酒,盐,胡椒粉
做法
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味; 4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
川菜毛血旺 材料
猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根 大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干 植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精
做法
1、将一半量的干红椒切段,葱、姜、蒜都切小粒.2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎.3、锅入一半量油,小火炸香干红椒和花椒.4、再加入葱姜蒜粒大火炒香.5、再加入打好的香料碎炒香.6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用.7、卤肥肠切小段,火腿切方片.8、烧开半锅水,入黄豆芽焯制半分钟左右捞出.9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出.10、如果水脏了就换水烧开,加入蟮段焯制1分钟左右捞出,去除掉其表面的粘液.11、焖好调味料后开盖,加入高汤烧开,加入冰糖、老抽、盐,加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右.12、再加入猪血片煮2分钟左右.13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出.14、净锅入另一半量的油,小火炸香另一半的干红椒和花椒.15、倒在盛有毛血旺的碗中,撒上香菜段即可.