糖化酶都有哪些呀?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 00:37:48
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糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace).多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒.糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成.
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黑曲霉生产的糖化酶一般酶活多少?小弟做黑曲霉产糖化酶的实验,想了解一下一般情况下,发酵液不经处理,里面的酶活大概有多少U/ml?
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