蒸的鱼冷了为什么会有腥味?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 04:28:15
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蒸的鱼冷了为什么会有腥味?
蒸的鱼冷了为什么会有腥味?
鱼体内有一种粘液腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺.在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味.
鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺.在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味.
鱼一旦死了,就会有腥味的
一般淡水鱼做好了都要趁热吃，不然腥掉是正常的，减少腥味你可以多放点姜咯。