需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 12:01:34
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主料： 海螺 300克
辅料： 冬笋 100克 口蘑 100克
调料： 大葱 5克 姜 5克 植物油 35克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
油爆螺花的做法：
1.海螺洗净,正面剞上十字花刀（刀深2/3）,切2厘米的块；嫩笋去皮,切小滚刀块；口蘑一切两半,一同放开水中焯出.
2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁.
3.滑锅内植物油烧热,将海螺放入促出（勿老）；锅中留底油,加入葱姜烹出香味,即加入笋和口蘑一煸,烹入料酒,加入螺花,即倒入芡汁,淋明油急火出锅即成.
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