需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 00:52:02
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主料：白菜 100克 猪肉(肥瘦) 150克
辅料：鸡蛋清 60克
调料：香油 10克 椒盐 10克 花椒 2克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 小麦面粉 40克 淀粉(豌豆) 20克 植物油 100克 各适量
炸肉馅白菜盒的做法：
1.将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用；花椒用水浸泡后,取其花椒水备用；把猪肉剁成泥,放入碗内,加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅.
2.将白菜取其嫩帮洗净,去掉菜叶,用刀切成几个合页片；将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉；把剩余的鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打均匀,加上淀粉搅匀成蛋清糊.
3.锅内放植物油烧到五成热时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出,控净油,逐个摆在盘内,上桌时撒上花椒盐即可.