需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 10:52:34
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主料： 牛腱子肉 1200克
辅料： 冬笋 100克
调料： 植物油 100克 料酒 15克 大葱 15克 姜 15克 酱油 50克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 4克 八角 1克 桂皮 1克 花椒 1克 各适量
冬笋牛腱肉的做法：
1. 将牛腱子（牛前腿根部的肉）肉剔去杂物洗净,切成块；
2. 冬笋洗净,切成滚刀块；
3. 大料、桂皮和花椒用纱布袋包好,扎紧口；
4. 葱切段、姜切片；
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,投入牛腱子肉块炸透捞出,再放入冬笋块炸透,与牛腱子肉一起倒入另一锅内；
6. 原锅内留底油20克,重新置于中火上烧热,将葱段和姜片略煸出香味；
7. 倒入鸡汤1000克、料酒、酱油、白糖、精盐,以及有桂皮和花椒的调料包烧沸,撇净浮沫,倒入盛有牛腱子肉块的锅内；
8. 烧沸后改用小火炖至肉烂,撇净浮沫,拣出葱段、姜片和调料包不用,撒上味精即可.
更多冬笋牛腱肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/dongsunniujianrou