什么是微波杀菌机?它杀菌效果显著吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 06:33:50
什么是微波杀菌机?它杀菌效果显著吗?
什么是微波杀菌机?它杀菌效果显著吗?
什么是微波杀菌机?它杀菌效果显著吗?
微波机杀菌效果好.实践证明,利用微波杀菌一般在75℃就可全部杀死大肠杆菌,在80～90℃细菌总数大大降低,时间只需2～6分钟.加热杀菌速度快,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味,色泽不受破坏.微波机可延长食品保质期：经微波杀菌处理的物料,可延长半年保质期,对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果.
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你可以把它看成一个比较大的微波炉，它的作用原理应该和那个差不多。
微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外...
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你可以把它看成一个比较大的微波炉，它的作用原理应该和那个差不多。
微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。
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微波杀菌机是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。在食品的加工过程中，为保持各种营养成分不受破坏，与原工艺相比，具有加工周期短、产品质量好、低温杀菌、保待营养成分等优点，提高了效率，节省了电力，取得了明显的经济效益和社会效益。【科】【威】...
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微波杀菌机是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。在食品的加工过程中，为保持各种营养成分不受破坏，与原工艺相比，具有加工周期短、产品质量好、低温杀菌、保待营养成分等优点，提高了效率，节省了电力，取得了明显的经济效益和社会效益。【科】【威】
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