面筋是不是只存在于面团中啊?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 19:29:40
面筋是不是只存在于面团中啊?面筋是不是只存在于面团中啊?面筋是不是只存在于面团中啊?面筋是从面粉中提练出来的可以这么说。去除面筋,面粉只剩下淀粉成分,就失去了面团的网络结构。

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面筋是从面粉中提练出来的

可以这么说。去除面筋,面粉只剩下淀粉成分,就失去了面团的网络结构。