需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 20:44:59
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主料：海蟹 1000克 鸡蛋 250克
调料：植物油 25克 料酒 10克 醋 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 15克 胡椒粉 3克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 各适量
三丝海蟹的做法：
1.葱姜切丝,剩余部分姜切末；
2.将海蟹去壳,洗净,用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状,加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌,加入干淀粉抓匀；
3.姜末、香油、醋调匀成姜醋汁；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.炒锅注油烧至五成热,慢慢倒入蛋液,边倒边用筷子在锅内转动,待锅中蛋丝浮起变色时,捞出控油；
6.炒锅注油烧至六成热,放入海蟹块炸至浅黄色,捞出控油,码入盘中,中间放蛋丝,食时蘸姜醋汁即可.