需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 00:44:12
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸭掌300克辅料：香菇（鲜）10克油菜15克冬笋10克调料：酱油30克盐1克味精1克黄酒5克猪油（炼制）
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主料：鸭掌 300克
辅料：香菇（鲜） 10克 油菜 15克 冬笋 10克
调料：酱油 30克 盐 1克 味精 1克 黄酒 5克 猪油（炼制） 50克 大葱 5克 白砂糖 5克 姜 5克 各适量
烧鸭掌冬菇的做法：
1.将鸭掌洗净,用沸水 烫发一烫,撕去黄皮,斩去爪尖,入汤锅中煮烂,捞出,用冷水过凉,拆去骨,大个者一切为二,冬菇放入温水中泡透,捞出,去蒂,用清水洗净,大者切成两片,油菜（水烫）切成段,冬笋切成薄片.
2.炒锅置火上,放入熟猪油30克烧热,下姜末（切末）、葱花（切花）煸香,烹入绍酒,倒入鸡汤,加酱油、精盐、冬笋片、冬菇、鸭掌烧沸,下白糖、油菜段,调味品烧入味,淋入熟猪油20克,炒匀,出锅装盆即成.