往淀粉加碘酒是化学反应吗
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 10:01:38
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往淀粉加碘酒是化学反应吗
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往淀粉加碘酒是化学反应吗
是的
会变蓝
是的,淀粉和碘反应生成了螺旋状的包合物 ,呈蓝色
淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉。<直链淀粉约占10%—30%,分子量较小,在50000左右,可溶于热水(70℃—80℃)形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色,但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色支链淀粉约占70%—90%,分子量比直链淀粉大得多,在...
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淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉。<直链淀粉约占10%—30%,分子量较小,在50000左右,可溶于热水(70℃—80℃)形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色,但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色支链淀粉约占70%—90%,分子量比直链淀粉大得多,在60000左右,不溶于水,支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色所以,淀粉遇碘酒究竟显什么颜色,取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉,遇碘酒显蓝色;糯米中几乎全是支链淀粉,遇碘酒显紫色;玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉,所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。
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往淀粉加碘酒是化学反应吗
碘酒是淀粉变色是化学反应吗?
淀粉加碘酒有毒吗?
米饭和淀粉产生的化学反应不要课件THANKS抱歉,是碘酒和米饭
碘酒遇到淀粉会怎样是碘酒遇到淀粉而不是淀粉遇到碘酒.
淀粉加碘酒会变成什么色?
淀粉加碘酒会变成啥颜色?
就是在碘酒检验淀粉试验中,是碘酒使淀粉变蓝呢?还是淀粉使碘酒变蓝?
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为什么淀粉加柠檬水再加碘酒就不变蓝了
到底是淀粉遇碘酒变蓝,还是碘酒遇淀粉变蓝?
是淀粉遇到碘酒变蓝,还是碘酒遇到淀粉变蓝?
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vc和碘酒会发生化学反应吗、
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