为什么皮蛋上有松花

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/02 11:13:13
为什么皮蛋上有松花为什么皮蛋上有松花为什么皮蛋上有松花制造松花蛋时,在泥巴里加入了一些碱性的物质.如石灰、碳酸钾、碳酸钠等.它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐.这些氨基酸盐不溶于蛋白,

为什么皮蛋上有松花
为什么皮蛋上有松花

为什么皮蛋上有松花
制造松花蛋时,在泥巴里加入了一些碱性的物质.如石灰、碳酸钾、碳酸钠等.它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐.这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花.