请问什么是异麦芽糖醇

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 20:11:01
请问什么是异麦芽糖醇请问什么是异麦芽糖醇请问什么是异麦芽糖醇国外称益寿糖,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品.别名氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol

请问什么是异麦芽糖醇
请问什么是异麦芽糖醇

请问什么是异麦芽糖醇
国外称益寿糖,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品.
别名 氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖”   
俗称 巴糖醇   
编码 GB 19.003;INS 953   
性状 白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇.   
制法 由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得.