需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 06:18:49
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主料：童子鸡 350克 榆黄蘑(干) 100克
辅料：粉条 150克
调料：味精 3克 料酒 10克 大葱 4克 姜 3克 白砂糖 25克 大豆油 30克 各适量
小鸡炖元蘑的做法：
1.将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用；
2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片；
3.葱切段、姜切片；
4.将粉条水发透后剪成段；
5.将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫；
6.放入元蘑片,转入小火炖半小时左右；
7.加上粉条段,炖至仔鸡肉块、粉条软烂,汤已剩1/2时放入味精即可.