需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 12:33:59
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主料：金针菇 150克 鸡胸脯肉 300克
辅料：鸡蛋 25克
调料：葱汁 10克 姜汁 5克 盐 3克 猪油（炼制） 20克 料酒 10克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 味精 1克 鸡油 2克 各适量
鸡泥金针菇的做法：
1.将金针菇去其根部,清洗干净,切成细粒；
2.鸡脯肉去筋,用刀背捶成泥,然后放入碗中加入盐、姜葱水、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、干细淀粉拌匀待用；
3.将金针菇粒放入鸡泥中和匀,用手挤成丸子,然后装入盘中,上笼旺火蒸熟取出；
4.另锅烧鲜汤至开,调入盐,用淀粉勾成清二流芡,放入味精、鸡油和匀,起锅淋在鸡泥丸子上成.