需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 15:33:03
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸭肉400克辅料：子姜100克调料：泡椒30克酱油10克白砂糖6克醋8克大蒜16克味精3克盐3克葱白25
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主料：鸭肉 400克
辅料：子姜 100克
调料：泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 6克 醋 8克 大蒜 16克 味精 3克 盐 3克 葱白 25克 淀粉(玉米) 15克 香油 3克 苏打粉 8克 植物油 100克 各适量
仔姜炒鸭片的做法：
1.鸭脯肉洗净,切成柳叶片,放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀；
2.嫩仔姜片成片；
3.泡红辣椒切成马耳片；
4.大蒜切粒,葱白切成片；
5.碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用；
6.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鸭片推匀,炸断生起锅；
7.锅内留底油少许,烧至五成热,放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香,放入炸鸭片翻炒,加入盐、葱白片炒入味,烹入碗内味汁,推匀,加入香油入盘.