豆腐干是怎样做的吐蕃感
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 19:51:06
豆腐干是怎样做的吐蕃感豆腐干是怎样做的吐蕃感豆腐干是怎样做的吐蕃感豆腐干简介：豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.功效：豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、
豆腐干是怎样做的吐蕃感
豆腐干是怎样做的
吐蕃感
豆腐干是怎样做的吐蕃感
豆腐干 简介：豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏. 功效：豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”. 适合人群：一般人皆可食用. 适用量：每餐30克左右. 温馨提示： ●钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食. ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食. ●豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用. ●豆腐干有卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料. 豆腐干是江口县人民的传统食品之一,色香味别具一格,制作独特.其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序,才能做成产品,用棕叶每百穿成一串.江口豆腐干之所以有独特的风味,主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮,以保留其精华；三是在上扦时,首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上,晾干八成左右,再晒干或烤干,使其不起泡,也没有糊锅巴,而形成干硬、发黄、透明的方块. 江口的豆腐干,吃法多样.可直接用来下酒,细嚼慢咽,香韧可口；用油炸酥,味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉,则形似墨鱼丝而别有风味.因而多年来,豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品.
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