需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 12:17:50
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主料：荞菜 100克 青鱼 250克
辅料：鸡蛋清 25克 红辣椒 50克
调料：料酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 15克 猪油（炼制） 20克 香油 5克 各适量
荠菜炒鱼条的做法：
1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克,切成长3厘米、宽1厘米的条,用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆；
2.荠菜择洗干净,用沸水焯熟,晾凉后再用清水漂净,逐棵理顺,一切两段；
3.辣椒去籽洗净切成段；
4.锅烧热,下猪油开小油锅,温6成热时,投入鱼条划散,熟即捞出沥去油；
5.原锅留油少许,投入红辣椒段稍煸,加汤适量,放盐、酒、味精,沸时下鱼条,荠菜稍拌用湿淀粉勾薄芡,轻加翻拌,淋上麻油,出锅装盆,撒上胡椒粉即成.