现压冷面配方现有冷面机一台 不知道都需要什么主料 比例是多少
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 22:24:02
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现压冷面配方
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我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃.
配料：小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量
方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中.稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面.
揉好后用东西盖在面上,让面自然醒上半个小时后直接用冷面机压到烧开的水里就行了
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求现压冷面的面怎么弄?现压冷面,我们老家有种现压冷面机,只是不知道现压冷面的面怎么配置,如果有知道的朋友给点意见,
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