需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 14:27:27
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主料：野鸭 1500克
辅料：鸽蛋 150克 猪肋条肉（五花肉） 500克 冬笋 300克
调料：大葱 3克 姜 3克 料酒 15克 盐 5克 香油 50克 味精 5克 酱油 8克 白砂糖 5克 各适量
鸽蛋焖野鸭的做法：
1.先将野鸭干捋去大毛,茸毛可用酒精燎尽,然后开膛去内脏,剁去鸭爪,洗净和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出,放入冷水中洗净；
2.将锅烧热放入猪油,加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水,投入野鸭,五花肉一同煮沸；
3.待野鸭有八成熟时取出(留其汤,其他不用),切成24块(每只鸭切12块)；
4.将冬笋切成劈柴块,下温油锅炸透,放在沙锅底层,把野鸭肉块放在冬笋上,鸽蛋放入锅内,加入冷水用小火继续焖烂,收浓汤汁,淋上芝麻油即可.