巴斯德消毒法是快速高温,还是快速低温 两种答案都有的

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 15:32:28
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巴斯德消毒法是快速高温,还是快速低温 两种答案都有的
有些食物加温过高会影响口味,可快速将它们加热至一定温度(一般为60℃~85℃),持续15秒到30分钟,然后迅速冷却.这样既能杀死食物中的大部分微生物,又能又能保持原有的滋味.是一种快速低温消毒法,其低温是指低于100℃.

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