需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 04:49:54
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主料：蛏子 500克
调料：黄酒 15克 盐 2克 大葱 1克 姜 1克 味精 1克 胡椒粉 1克 醋 25克 各适量
盐水蛏子的做法：
1.将蛏子除去污泥,用清水洗净,放入盐水中浸漂2小时左右,至蛏子中的泥沙排出后,再捞出用清水洗净.
2.炒锅上火烧热,放咸菜卤75克和清水150克,葱,姜,绍酒,盐,倒入蛏子,待烧滚后再稍煮片刻,见蛏子挺起,肉质成熟即放味精,用漏勺捞起装盘.
3.锅中卤汁倒入碗入内,稍停片刻,将清卤倒入蛏子盘中,撒上胡椒粉少许即成,随带香醋一碟供蘸食.
4.食用时,将蛏子剥开,去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子.