为什么有的鸡蛋皮好剥有的不好剥,有什么有关与那些有关

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 04:35:44
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为什么有的鸡蛋皮好剥有的不好剥,有什么有关
与那些有关

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巧煮鸡蛋好剥皮
煮熟的鸡蛋如剥不好皮,会弄地一塌糊涂,影响食欲.有的人用刚出锅就剥的方法,这样烫手又不安全;有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中(谓之热涨冷缩法)这种方法凉水有带入细菌的可能,不卫生.实践证明以上两种方法也不能把蛋壳完全剥净.
我告诉你一种方法:往锅中加入适量的水(以超过所煮鸡蛋为宜)烧开后,把鸡蛋放入沸水中,蛋的数量不要太多,一般掌握不超过30枚,煮8-9分钟(不少8分钟也不要高于9分钟).即刻停火出锅,用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高,不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心,轻轻一握蛋壳即可松动,全壳脱掉.