需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 11:56:24
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主料：田鸡 700克
辅料：鸡蛋 100克 小麦面粉 80克 面包屑 80克
调料：番茄酱 100克 胡椒粉 3克 料酒 10克 猪油（炼制） 60克 各适量
酥炸石鸡腿的做法：
1.鸡蛋入碗打散成蛋浆待用；
2.田鸡（石鸡）取用其腿,用刀在腿上剖一刀见腿骨,再用刀背将腿肉轻轻捶松后入盆,加入细盐、料酒、胡椒粉拌匀腌片刻；
3.腌片刻后,把石鸡腿逐个先沾上一层干面粉,用手拍一拍石鸡腿,再入蛋浆内沾一层蛋浆,然后入干面包粉中,滚沾上一层干面包屑,用手拍平,使粉料粘紧；
4.熟猪油入锅烧八成热,石鸡腿逐个放入炸,炸时不断拨动石鸡腿,以免粘连或一面炸焦一面又没有炸到,炸至金黄色,酥香捞起,入盘摆一圈,中间放番茄酱.